L'Esprit Couvent 100 PUR CENT

EC 100PUR100 2012 bGrond :  klei-leem

Belang van de grond :
de beheersing van de wijngaard doorheen de bodem welke een goede waterbevoorrading garandeert. Op deze wijze wordt hydrische stress vermeden in de warme zomers. De “terroir” van de toekomst.

Vinificatie :
Manuele oogst  in kleine manden. De trossen worden manueel ontrist en de druiven worden vergist in kleine temperatuur gecontroleerde vaten.

Gemiddelde rendement : <30 hl/ha

Lagering :
de wijn wordt overgebracht op franse eiken vaten gedurende 12 maanden waarvan 6 maand op de gistresten met regelmatige toevoeging van zuurstof.

Alcohol : 14.5%

Productie :  2100 flessen

Bewaren :
15 tot 20 jaar  volgens het millesime.

Degustatienota :
een rijprode kleur met toetsen van rood fruit framboos, cassis). Mooi versmolten hout.

Te drinken : rood vlees en wild

pdfview Download de technische specificaties in PDF

 


separator