L'Esprit Couvent 155 ANS Rouge

EC ROUGE 155 2012 bEncépagement: 100% Merlot

Terroir :  argilo-limoneux

Intérêt qualitatif du terroir :
Conduite de la vigne: le sol assure une bonne alimentation en eaux de la vigne durant la période estivale. Il évite ainsi les trop grands stress hydriques durant cette période très chaude de l’été. Le terroir du futur ?

Vinification :
Vendanges à la main en cagettes. Eraflage manuel et encuvage par gravité sans foulage en petites cuves bois. Macération pré- fermentaire. Pigeages manuels.

Elevage :

Ecoulage direct en barriques neuves de chêne français pour la fermentation malolactique et élevage pendant 12 mois en barriques  dont 6 mois d’élevage sur lie avec oxygénations régulières.

Alcool : 13%

Production : 2100 bouteilles

Conservation : 12 à 15 ans.

Consommation : magret de canard.

pdfview Télécharger la fiche technique en format PDF

 


separator